Описание
Вакуумно-выпарная установка (ВВУ) предназначена для концентрирования подсырной и творожной молочной сыворотки. Позволяет получать концентрат до 20%, а также изготавливать сыр брюност. Рабочий объем — от 200 до 1000 л, объем испаренной влаги — 80–100 кг/час.
Комплектация
Конструктивные особенности:
-
Емкость закрытого типа, дно коническое, верхняя часть — конус
-
Материал внутренней чаши: пищевая нержавеющая сталь AISI304 (толщина стенки 5 мм)
-
Материал облицовки: нержавеющая сталь AISI304 (толщина 1,5 мм)
-
«Панельная» рубашка нагрева/охлаждения в стенках и дне емкости
-
Теплоизоляция корпуса — ППУ
-
Мотор-редуктор (30 об/мин), мешалка якорного типа со скребками
-
Моющие головки (2 шт.) для подключения к SIP-мойке
-
Смотровое окно в верхнем конусе, люк
Оборудование в комплекте:
-
Автоматический блок управления
-
Датчики температуры продукта и рубашки, датчик давления
-
Силовой модуль (отдельностоящий)
-
Моноблочный водокольцевой вакуумный насос
-
Емкость-конденсатоотводчик
Технические характеристики
|
Наименование
|
Значение
|
|
Рабочий объем
|
200 – 1000 л
|
|
Концентрация сыворотки
|
до 20%
|
|
Объем испаренной влаги
|
80 – 100 кг/час
|
|
Нагрев
|
Электрический (возможно от сторонних источников)
|
|
Материал (внутренняя чаша)
|
AISI304, 5 мм
|
|
Материал (облицовка)
|
AISI304, 1,5 мм
|
|
Мешалка
|
Якорного типа со скребками
|
|
Скорость вращения мешалки
|
30 об/мин
|
|
Моющие головки
|
2 шт
|
|
Дно
|
Коническое
|
|
Теплоизоляция
|
ППУ
|
|
Гарантия (конструктив)
|
3 года
|
|
Гарантия (автоматика)
|
1 год
|