Формы для пресса сыра плотно заполняются специальными сырными зернам и устанавливаются под пресс. Само прессование производится в несколько приемов, в ходе которых давление на созревающие сыры увеличивается. Для удобства пневматический пресс для сыров снабжен стабилизатором давления и шкалой для установления веса, давящего на сыр, и образуемого при этом давления.
Максимальная нагрузка, на которую рассчитан предлагаемый пресс для изготовления сыра, 150/250кг.
Конструктивно пресс для сыра на 6 форм представляет собой вертикальную стойку, разделенную на отдельные секции. Где вся конструкция и основные компоненты выполнены из сплава нержавеющей стали высокого качества. Толщина стенок стеллажа 5 мм, что обеспечивает сохранность формы сыра и гарантирует стабильность процессов качественного прессования.
Управление прессом для сыра осуществляется посредством блока управления, находящегося на верху установки и состоящего из:
Внизу установлена специальная емкость, куда стекает сыворотка, выделяющаяся из сыра в процессе прессования. В одном из ее углов находится отверстие для стока сыворотки, через которое ее можно подключить к канализации, чтобы накопившаяся жидкость не вытекала за края и не растекалась по полу помещения. Подобная пресс форма для сыра может использоваться в качестве изолированной системы
